鱼卷怎么做
鱼卷怎么做
食材:
鱼肉200克、鸡蛋3个、鸡蛋清1个、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1汤匙、紫菜50克、油适量。
如意鱼卷的做法:
1、鱼肉剔骨去皮,剁成鱼蓉;
2、鱼蓉放入碗中,加入姜末、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、盐和香油,搅拌至上劲;
3、鸡蛋液打散,加入淀粉搅拌均匀;
4、锅中刷少许油,分2次倒入蛋液,煎至凝固后盛出,晾凉;
5、鸡蛋皮铺上紫菜,鱼肉馅涂抹在紫菜上,由两边开始对卷至当中;
6、锅中水烧开,鱼卷上锅蒸15分钟,关火后焖2分钟;
7、蒸好后取出晾凉,切段即可。
小贴士:
鱼肉中含有丰富的完全蛋白质,这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,具有降低胆固醇的作用。鱼肉含有丰富的镁元素,适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用。
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