紫薯花卷怎么做
紫薯洗净去皮,上锅蒸熟。紫薯捣成泥,放酵母和面粉,加温水揉成面团,发酵。面板放干面,倒出面团揉出气泡。取面团,擀成薄的面皮,涂一层油撒上盐。一边卷起来,切成梯形,两个梯形叠放,筷子从压。取一小块,做成玫瑰花卷。垫上玉米皮醒发15分钟。开中火烧开,关火蒸5分钟。
紫薯花卷怎么做:
主料:
紫薯,面粉,酵母,温水
辅料:
食用油,食盐
紫薯花卷的做法:
1.紫薯清洗干净去皮,切成小块,上锅蒸熟;
2.蒸熟的紫薯捣成紫薯泥,放酵母和面粉,加温水揉成光滑面团,放在温暖处发酵至两倍大;
3.面板放干面,倒出发酵好的面团,揉出气泡;
4.取一块面团,擀成薄的面皮,涂上一层油,再撒上少许盐;
5.一边卷起来,切成梯形,两个梯形叠放,用筷子从中间一压;
6.取一小块,擀成圆饼,抹油撒盐,几个压一起,做成玫瑰花卷;
7.垫上玉米皮,放锅里醒发15分钟;
8.开中火烧开后大约18分钟,关火虚蒸5分钟,开盖装盘。
小贴士:
1、紫薯泥和面粉酵母抓匀之后,再倒入温水和面,温水和面,这样色泽会更加的均匀好看。
2、和面的时候,水要慢慢的加,控制好面团的干湿。
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