肘子怎么吃
肘子怎么吃
食材:
肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量
炸肘子的做法:
1、肘子打花刀,放入清水中泡10分钟,洗净;
2、葱切成葱花,鸡蛋打散;
3、锅里放适量清水,将肘子焯水3分钟,捞出,移入卤水锅中煮软烂,捞出;
4、肘子切片,放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊;
5、锅里倒适量油,将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄,捞出控油;
6、将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀,淋上香油出锅即可。
小贴士:
肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群,适量的吃一些前肘猪肉,可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。
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