红薯为何是优质碳水?
红薯含有蛋白质、24克碳水化合物、4克纤维素,含有钙、镁、维生素A和C等多种营养素,所以被称为优质碳水食物。红薯在生活中是很常见的食物,它的营养价值比人们想象要高得多,所以吃红薯对人体有诸多益处。
红薯中含有的维生素种类很多,能够达到人体日常所需量的6倍之多。虽然大量摄入维生素对身体不利,但红薯只要与其他水果和蔬菜相互补充下就不存在这样的风险。维生素对人的眼睛健康、骨骼发育和免疫系统非常重要,最重要的是红薯所含维生素A能够脂溶性维生素,意味着能和健康脂肪摄入时更容易被人体吸收。
红薯中含有大量的优质碳水化合物,对人体使用并不是坏事。和面包,饮料这些零食有所不同的是,红薯中含有的是复合型碳水化合物,消化时间较长,能够持续为运动者提供能量,很多职业运动员都会在运动前吃一个红薯,保证能量输出。对此,有很多人认为红薯吃起来是甜的,认为所含糖分是不是过高,会不会导致身体增胖?其实红薯含有丰富的纤维素,能够帮助身体减缓葡萄糖吸收,防止血糖升高,不会让食者长胖。
碳水化合物指的是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在比较多。人们知道碳水化合物的存在之时以前,就已经被人类得到了很多利用,如今碳水化合物大多数制作成发酵饮料,生活中的雪碧、可乐就是其中之一。但不同的是这类饮料中所含的糖分较高,喝多之后会对人体产生危害,而红薯则不会。
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