适合做汤的绿叶菜

有很多，比如青菜、木耳菜、花椰菜、空心菜等等。

我们常见的用来做汤的绿叶菜是青菜，青菜可以搭配各种食材进行煲汤、比如青菜排骨汤、青菜肉丝汤等等。

我们在使用绿叶菜煲汤的时候需要注意一些细节，首先绿叶菜不适合长久的煲汤，时间一长绿叶菜会变黄，且会产生亚硝酸盐，其对人体是有害的，绿叶菜必须要吃新鲜的，其不可反复加热和久煮；我们在用绿叶菜做汤的时候，要用旺火沸水，放入绿叶菜涮一下迅速关火，也可也选用油炒一下再下锅，这样绿叶菜中的营养物质会保留的多一些，其营养价值也更高，颜色也好看。