所有的竹子都有冬笋吗
不是,冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,只有毛竹才会有冬笋,其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前,是由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋尖肉质柔嫩,清脆爽口,适合与肉片一起炒食。
笋衣薄而柔滑,适宜蒸、煮。
其它部位肉厚味甘,红烧、炖汤最佳。
冬笋的保存方法:冬笋有很多种方法进行保存,一般我们都使用沙来保存冬笋,在木桶或者铁桶中放入沙,一定要将沙子铺厚实,保证有10厘米,将冬笋放入其中,桶放在通风的地方,用这种方法保存冬笋可以保存1个月左右。
除了用沙子保存冬笋,我们还可以使用密封储存的方法保存冬笋,这种方法比较简单,将冬笋防腐密闭的塑料袋中进行保存,用两层塑料薄膜抓紧,使空气无法进入,防止阴凉通风处,可以保存15天左右。
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