摊饼的面糊用冷水还是热水

面糊是我们平时家里炸东西经常会用到的一种原料，可以把肉类或者藕夹等东西放进面糊中，然后再用油炸。那么呢?

摊饼的面糊的水的温度是非常重要的。煎饼面糊应该用冷水调，不应该用热水调。煎饼面糊如果用热水调，不仅容易起疙瘩，还很容易把面糊直接烫熟，从而影响煎饼的口感。