花蛤焯水用冷水还是热水
花蛤,别名蛤蜊,该类动物在我国主要分布在南北海区。花蛤外形略呈椭圆形,贝壳表面的颜色、花纹变化极大。那花蛤焯水是用冷水还是热水呢?
答案就是用热水焯水的花蛤吃着更鲜嫩,而且是完全没有腥味的。做花蛤主要的步骤是把买回来的花蛤放入到清水中后浸泡。锅中放入适量的热水,将水煮到滚沸后,将花蛤放入到锅中,到所有花蛤全部煮开花即可捞出!用这种方式焯水做出来的花蛤肉吃起来会更加地鲜嫩。
需要注意的是,花蛤不能和橙子一起吃,一起吃的话会影响我们吸收橙子的维生素C。花蛤也不能和田螺一起吃,吃田螺又吃花蛤的话,会腹胀。
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