薤白营养价值
薤白不但是蔬菜,还是一种药材,薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯,有降脂作用,可用于治疗高胆固醇和高血脂症,同时,大蒜辣素还能杀菌消炎,对感染类疾病有很好的治疗效果。
薤白的营养价值
食材简介:
薤白,又称小根蒜、山蒜、野葱等,属百合科、葱属植物,表面黄白色或淡黄棕色。薤白分布非常广泛,除了新疆和青海地区外,其他省区都有。薤白生命力十分顽强,既可以生长在海拔1500米以下的丘陵,也可以生长在海拔3000米的高原。
营养功效:
薤白不但是蔬菜,还是一种药材,薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯,有降脂作用,可用于治疗高胆固醇和高血脂症,同时,大蒜辣素还能杀菌消炎,对感染类疾病有很好的治疗效果。除此之外,薤白的特殊香气和辣味,能促进消化,增加食欲,加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。中医认为,薤白还有降低血压的奇妙作用,高血压胸闷患者常食薤白还能通阳气、宽胸。
常见做法:
在生活中,薤白还有哪些常见的做法呢?
五花肉炒薤白、薤白煎鸡蛋、薤白白酒汤、土豆薤白糕、薤白粥等等。
村里有一种野蒜,实际上它是功效众多的中药材,你知道它是什么吗?
村里有一种野蒜,实际上它是功效众多的中药材,你知道它是什么吗?
有时候去山上采野菜的时候,这个时候有许多新颖野味,例如很多人都采收过的这类野蒜。
村里人把它作为野蒜卖,事实上它是功效诸多的中药材!这类被很多人变成野蒜的绿色植物称为薤白,作为中药在《肘后方》中称为薤根,在《陆川本草》中叫作藠头,在《中药形性经验鉴别法》的书里称作野蒜、小独头蒜。
它是一种历史悠久的中药,简易地说这也是我国蒜的祖先等级的食物,汉朝以前的蒜基本上全是,如今市场上比较常见的蒜头是汉朝张骞出使西域时带回家的。
薤白的来源于为百合科绿色植物小根蒜或薤的干燥根茎。作为药用价值的话,合适在夏、秋二季采收,清洗,去除根须,蒸透或置开水中烫透,晾干。
现代医学认为,薤白所含大蒜辣素有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结、能杀菌消炎。其特殊香气和辣味,能促进消化功能、增加食欲、加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。野蒜的钙、磷等无机盐含量极高,利于强健筋骨,对成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
薤白的功效与作用性温,味辛、苦。通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泻痢后重。
1、治疗胸痹疼痛,痰饮咳喘,泻痢后重
薤白性温,味辛、苦。通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泻痢后重。能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。
2、增进食欲
薤白性温味辛,用来炒食,味道鲜美,可以增进人的食欲。
3、补充营养
薤白含有人体所需的多种营养成分,能促进人体营养的吸收,有益于身体健康。据研究它含有17种氨基酸,具有预防贫血及解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化。
4、促进代谢
薤白维生素、胡萝卜素含量高,能促进肠胃蠕动,有助于提高人体的新陈代谢。
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