如何制作老醋茄子
1、首先准备好一个切,切成长条,为了外观好看,就没有切断。然后给切好的茄子再裹上一些淀粉。
2、锅里烧热油,油热到五六成热即可。
3、再把茄子放入热锅里面炸,炸到茄子表面金黄捞出控干油份。
4、然后调一个汁,加入两至三勺的醋、两勺的生抽、半勺的老抽、半勺耗油、一小勺的糖。
5、再加入适量的盐、十三香,鸡精。加入一勺淀粉。加入一小碗的水,再把这些调味料给搅拌均匀。
6、锅里加入蒜末和葱炝锅,再把调好的汁给倒入锅里面。
7、再把茄子给放入锅里煮,收汁。最后喜欢吃辣的朋友,可以放入一些小米辣和香葱调味。
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