油炸糕面和硬了怎么办
可以重新烫一个很软的面团,两者中和一起揉成一个不硬不软的面团。
事实上这种情况是比较常见的,这个问题很容易解决,就比如油炸糕的面,面粉放的比较多,面就会烫的特别硬,这种情况,我们可以先把硬面团取出来,然后重新烫一些特别软的面团,把两个面团混合在一起,中和一下,然后揉成面团,不软不硬,再进行下一步就可以了。
如果在做油炸糕的时候,防止面团烫的太硬,我们不妨在制作面团时,将面粉、水的用量准确到克,根据一定比例制作,就不会出现面皮太烫太硬或太软的情况。
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