自制红薯凉粉比例
1、先做了凉粉:红薯粉和水的份额约为1:4就行,吃多少做多少即可。拌匀后倒入锅中就行,中小火开铲,加一两勺盐即可,铲到凝固颜色变深即可。盛出冻冰箱冷藏室里
2、再拌:辣椒油是多种辣椒粉+多种香料+菜籽油自己炼制的。蒜捣碎加冷开水做成蒜水。蒜水+辣椒油,把凉粉浸起来,再加少量生抽,一点点醋,撒上葱花即可。
温馨提示:
1,做红薯凉粉的份额一定是粉是1,水是4的样子。水太多了就会制品太稀。所以网友朋友一定要记准红薯粉和水的份额是1:4,这样就能在制作凉粉过程中不会出现稀或许硬的情况
2,没有放明矾让凉粉吃了更定心,要时刻注意食材的健康和安全。
3,相同的办法能够做绿豆凉粉,豌豆凉粉。按照个人口感口味,份额会有所调整。
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