芋圆用红薯粉能做吗
在家里做芋圆如果没有木薯粉的话是可以用红薯粉代替的,但在正规餐厅的话不太建议,因为木薯粉和红薯粉虽然淀粉含量高,蛋白质含量低,但还是有一定的区别的,用木薯粉做的芋圆更有面筋和弹性,商用的话最好还是用优质木薯粉。
红薯粉芋圆的做法窍门:1. 选择一个红薯,洗净,蒸熟。它含水量高,蒸完会很烂。
2. 将红薯粉分次加入红薯泥中,揉匀后加入,直至不稀、成型。
3. 取出揉好的面团,搓成长条,切成小块。
4. 把它和生粉放在一个碗里,这样它就不会粘在一起了。
5. 水锅烧开,浮起来后加入冷水继续煮,就像煮饺子一样,很难煮透,建议多加几次水。煮熟后用冷水浸泡备用。 建议你还是用木薯粉,红薯粉只能解解馋。
芋圆吃多了会不消化吗:芋圆在胃里消化一般需要两个小时左右,所以要少吃。芋圆主要由红薯等根类食物提取和制成,淀粉含量高,每100克芋圆含有近100卡路里的热量,所以要少吃。从中医的角度看,它具有清热利湿、安神解毒、消暑解渴、补中益气、安神安神等功效。注意休息,避免疲劳。
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