醋鱼是哪个地方的特产?
醋鱼的产地有很多,著名的就有西湖醋鱼、黄河醋鱼以及阆中醋鱼等。
西湖醋鱼:又被称为“叔嫂传珍”、“宋嫂鱼”等,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市的传统美食之一,属于浙江菜。西湖醋鱼主要是以草鱼为主要食材制作而成,颜色比较红亮,肉质鲜嫩,食用起来酸甜可口,有一股清香味。
黄河醋鱼:是开封的地方传统名菜,属于豫菜系。主要是以黄河鲤鱼为原料,采取先氽后煮的烹制方法制作而成,食用起来甜中透酸,鲜嫩可口。
阆中醋鱼:是在“糖醋鱼”的基础上发展而来,重用保宁醋而创制的一道美食,具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁以及酸而不酷的特点。
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