一杯提拉米苏有多少热量
一杯提拉米苏有多少热量的答案是:每100克提拉米苏的热量约为294千卡
提拉米苏,是一款意大利经典甜点,亦译成堤拉米苏。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。
提拉米苏从一诞生,就是爱情的代名词。
二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。
提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
【材料】马斯卡彭奶酪200克、朗姆酒5克、柠檬汁5克、蛋黄2个、糖30克、吉利丁片(1片)5克、鲜奶油200克、糖30克、咖啡粉3克、咖啡酒5克、手指饼干(垫底和夹心用)120克、可可粉(装饰用)少许。
【做法】
(1)将马斯卡彭奶酪搅打至松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。
(2)蛋黄和30克糖混合,隔热水(不超过80°C)打至颜色发白,糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用。
(3)将鲜奶油和30克糖打发至湿性发泡;将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用。
(4)咖啡粉加少许热水混合均匀,凉凉后加入咖啡酒。
(5)将手指饼干切成适合大小,蘸少许咖啡液后放入模具的底部,然后在上面倒入一半奶酪糊,再放一层浸湿咖啡的饼干,接着倒入剩余的奶酪糊,将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整,放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
(6)食用前表面筛入可可粉作为装饰即可。
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