自制酸奶太酸的原因
1、发酵酸奶的温度太高,导致酸奶里的菌类繁殖速度加快;2、发酵时间太长,发酵时间过长也会使酸奶太酸。最容易的方法就是缩短发酵时间,隔一定的时间拿出来尝一下即可。
自制的酸奶很酸是什么原因
你是用市售酸奶做引子的?呵呵,这就难怪了。我一般都建议来我店里买酸奶机的顾客用酸奶发酵粉做酸奶,因为纯,而且不含其他添加剂。如果用市售酸奶,就会加入其它成分,做出来的酸奶就不纯,且容易失败或像你的这种问题。原因是酸奶一般发酵8小时内活性菌含量最高,之后就会慢慢降低。市售酸奶,很难会达到时间要求,不新鲜,菌种含量少,发酵时就会不充分。当然,酸奶太酸有好多原因的。一是发酵时间长,二是发酵粉放太多,三是引入其他杂质。如果天气太热,可以减少发酵时间,7小时就可以;如果天气太冷就可以相应延长发酵时间,12小时左右。一般来说,是8小时的。
酸奶机做酸奶太酸是什么原因
太酸的原因有两个:原因之一:也许是温度太高原因之二:也许是发酵时间太长最容易的方法就是减短发酵时间,你可以发酵过程隔一定的时间拿出来试试够酸了就可以放冰箱了,不一定要按酸奶机的时间的。主要是控制时间,乳酸的产量越多,当然越酸。实在控制不好时间就放点蜂蜜或糖吧~但是不能在发酵前放糖,吃的时候,再加点蜂蜜或糖~希望你慢慢尝试,宝宝会喜欢吃哦,自制的酸奶没有各种添加剂安全一些。
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