风味酸奶是不是真正的酸奶
风味酸奶是不是真正的酸奶的答案是:是。
风味酸奶算是真正的酸奶。风味酸奶里面是有水果、谷物、糖和其他的添加剂的。而原味酸奶只有基础的原料、益生菌和添加剂。想要知道买回来的酸奶是不是真的酸奶,这就要看包装上面是否有发酵乳三个字就可以了。
普通酸奶所对应的专业术语是发酵乳,指的是在纯牛乳中计入乳酸菌发酵后做制得的产品,里面是不添加任何香料的、增稠剂等添加剂。想要挑选到一个好的酸奶,那就一定要认准一个数字,那就是蛋白质含量≥2.3g/100g。
什么才是真正的酸奶呢
大家在挑选的时候一定要注意挑酸奶的诀窍。一定要区分酸奶和饮料。第一个方法就是先看配料表。一般情况下,酸奶的外包装上会贴有配料表。
位于配料表第一位的是生牛乳的话,就是纯正的酸奶。一般情况下,厂家在做酸奶的时候,添加70%的物质就是生牛乳,并且是新鲜的生牛乳。如果第一位是水或者其他东西的话,那么这个大概就是饮料了。很多人买酸奶的时候都不注意配料表,只是看见包装有酸奶两个字,就认定这个就是酸奶了。
现在越来越多的酸奶,不单单是原味儿了,还有水果味儿的酸奶。大家在买酸奶的时候,你要选择那些大品牌,并且看一下配料表,这样才能买到真正的酸奶。
原味酸奶和风味酸奶的区别:
1、风味酸奶
风味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说,其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。无论名称如何新颖,都是企业给自己的产品起的好听的名字,无非是为了区别于其他类似产品,吸引消费者注意。
2、原味酸奶
原味酸奶,是指纯酸奶,新鲜牛奶发酵而成,保持原味,无其他配料(但是允许有食品添加剂)。
酸奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分,而且还增加了可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中牛奶的乳糖转化为乳酸,蛋白质转化为水解产物,这些都易被人体吸收。酸奶除含蛋白质、钾、钙、磷外还含较多铁、锌等物质。
总结:风味酸奶属于酸奶的一种,因为添加了各种配料,有些风味酸奶味道独特,让人“爱不释口”,但是就营养价值而言,其实原味酸奶的价值更高更纯一些。
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