桃胶用不锈钢锅煮会出胶吗

不一定，有可能会出胶，有可能不会出胶。

桃胶能不能煮出胶不仅仅和炖煮的锅具有关，还和其他很多因素有关系：

1、桃胶的品质：

一般来讲，桃胶的品质越好，泡发效果越好，就越容易出胶，如果桃胶的品质比较差的话，泡发的效果就会比较差，不管你用什么锅煮都不会出胶。

2、泡发的程度：

如果桃胶泡发的时间足够长，已经完全泡发好了，变得很大变软，还有点粘粘的，中间也没有硬心，这样放锅里面煮会更容易出胶一些，如果桃胶泡发的时间不够，完全没有泡发起来的话，不管用什么锅煮也是难以出胶的。

3、炖煮的时间：

一般情况下，泡发好的桃胶放锅里面炖煮30分钟左右就可以了，关火后可以再焖几分钟，这样会更容易出胶，如果桃胶炖煮的时间不够，没有焖的话，也是不容易出胶的。

4、锅具的选择：

桃胶最好用砂锅、电炖盅等锅具进行炖煮，这样会更容易让里面的胶质溶解，也就更容易出胶，一般用不锈钢锅的话，相对而言是不容易出胶的。