牛筋要用高压锅压多少分钟才软
牛筋要用高压锅压多少分钟才软的答案是:20-30分钟
上气后并保持密封状态下,计时15到20分钟就会煮软。
牛筋作为我们日常生活中所吃的一种肉类食物,它就是指得牛的肌腱或者骨头上的一些韧带,其中所富含的营养价值是非常丰富的,并且吃起来肉质比较劲道,所以说受到很多人们的喜欢,牛筋中所富含的胶原蛋白含量是非常丰富的,适合很多人使用。
牛筋的做法是有非常多种的,比如说我们在日常生活中所经常见到的有萝卜炖牛筋,麻辣牛筋还有宫爆牛筋等,牛筋作为一种古老的肉类食品,在古代时期他作为宫廷用品使用历史非常悠久,并且吃起来口感比较清淡,而且没有油腻的感觉,牛筋中所富含的一些胶原蛋白含量是非常丰富的,而且它的脂肪含量相比较于普通的肉类来说也比较低,其中所富含的胆固醇含量非常低,所以说适合中老年人使用,而且还可以增强我们身体的代谢功能。
牛筋还可以当做中药材来使用,比如说在古代医书《本草从新》中就有关于牛筋作为药材的使用,它可以起到利尿消肿,强身健体去风热的功效,如果我们购买回来的牛筋是干牛筋的话,它需要放在凉水或者碱水中进行浸泡一段时间,最好再在清水中反复清洗一遍,对于一些体质虚弱的人来说,适当的吃一些牛筋可以起到强身健体的功效,对于青少年时期的儿童可以促进骨骼和身体的发育,一些老年人适当的吃一些有助于预防骨质疏松的症状,但是牛筋也不要吃的过多,我们在生活中适当的吃一些就可以了,如果吃多的话可能还会造成消化不良的现象。
1、辣子牛筋
首先准备适量的牛筋,蒜,油,生抽,老抽,料酒,糖,把牛筋用水冲洗干净之后切成小块儿备用。把大蒜的皮去掉,整粒清洗干净备用,往锅中倒入适量的油,把蒜放进去爆香,再加入已经切好的牛筋进行翻炒,加入适量的生抽,老抽,料酒,冰糖一起翻炒,再加入适量的水,等到烧开之后,再用小火闷煮,直到酥烂,等到变凉之后放入干净的容器当中,然后再放进冰箱里面,吃的时候拿出来切成薄片装盘子里,然后把调味料放在一起,吃的时候蘸着非常的不错。
2、红烧牛腩牛筋
首先准备适量的牛腩牛筋,把它们在热水里烫一下,去掉血水之后备用。把西红柿洗干净之后切成小块儿。把葱姜蒜洗干净之后切成片,往干净的锅中倒入适量的油,把牛腩牛筋放进去进行翻炒,加入适量的糖,再加入葱姜蒜,八角桂皮草果和香叶。再往锅中倒入适量的料酒,生抽,蚝油,还有豆瓣酱。翻炒均匀之后加入番茄酱和西红柿,充分的炒匀,然后把所有的材料放到高压锅里面,加入适量的水,等到水没过牛肉的时候,加入适量的盐,等到上汽之后50分钟就可以了。如果没有高压锅的话,放在普通的锅里面炖两个小时左右。
3、卤牛筋
首先把牛筋处理好之后备用,往锅中倒适量的水,把准备好的将清洗干净之后切成片放在水中,一起煮开,然后把准备好的卤水进行加热。然后加入适量的八角,桂皮,香叶,把牛筋烫一下,捞出来放在卤水里面,用大水煮开,再用中火熬三个小时左右就成美味又营养的卤牛筋了。
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