空气炸锅怎么做蛋挞
鸡蛋蛋清分离,只留蛋黄;加入炼乳,淡奶油,糖,牛奶,开始搅拌,有滤网可以过滤一下,这样蛋挞液会细腻;分别倒入蛋挞皮内,倒入7分满,放入空气炸锅,180度,15分钟即可出锅。蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼。
蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
烤箱做蛋挞的做法:
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解;
2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了;
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出;
4、放入烤箱内(200℃),烤20分钟左右即可。
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