鲜啤怎么储存
一、鲜啤可放几天
常温下不宜长期存放,低温可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。袋式鲜啤最多不能超过7天,推荐饮用时间为3天内喝完。
二、鲜啤如何贮存
鲜啤存放时,最好选择颜色较深的封口容器,然后放在阴凉、干燥、通风的地方,温度0-5℃左右,保存时间短,最好及时饮用。也可以把密封好的鲜啤酒直接放进冰箱冷藏,并设定冰箱的温度。需注意的是,如果低于此温度,要采取防冻措施;超过此温度,就要采取放热措施。
三、鲜啤储藏保藏方法
1、不要放在温度太高的地方
长期放置在温度偏高的环境中,会破坏啤酒的口味调和性,酒花中苦味质和单宁成分被氧化,尤其啤酒颜色会变红、混浊,如贮存在20℃下的啤酒,要比存放在5℃条件下的混浊时间要早6倍到9倍。所以,啤酒最好放在阴凉处或冷藏室保存。
2、不要在阳光下暴晒
夏天有饭店或经销单位的室内没有地方存放,就放在露天堆放。因此,它还会缩短保存时间,影响啤酒的口味。在阳光下暴晒的啤酒会产生令人讨厌的臭味。因此,一般情况下,啤酒瓶都使用棕色或绿色瓶来遮蔽光线,减轻光化作用,并保持啤酒的品质。
3、要在保存期内饮用
啤酒瓶在容器内灌装时起,不论存放条件如何理想,随著时间的推移,啤酒鲜味都会逐渐丧失,如要真正品尝啤酒的滋味,应尽量趁新鲜饮用才能完全达到。在啤酒中放置时间越长,颜色就越深,由于各种条件的不同还会出现浑浊、沉淀、氧化等现象。尽管啤酒仍然可以饮用,但主要是已经失去了它的风味,所以不要把啤酒放太久。
4、冰镇的温度不要过低
啤酒的冰点是负l.5℃,冷冻啤酒不但不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解和游离,同时容易发生爆裂,造成伤害事故。
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