怎么区别粮食酒与勾兑酒
1、观测酒花的变化:
将白酒瓶倒过来摇晃一会儿,然后观察酒花的变化。如果酒花比较浓密且消散慢,这就是优质粮食酒,如果酒花消散速度快,就是勾兑酒。
2、从主料栏分析:
我国历届评选的优质白酒,均为大曲酒。所以,大曲酒是质量最好的白酒。而大曲酒的制作是需要曲料的,制作曲料的原料通常是粮食作物,如大麦、小麦或豌豆。如果在主料栏上标有大麦、小麦或豌豆,这酒就是大曲酒,同时也是粮食酒。
3、以酒的香味判断白酒的品质:
倒少许白酒在手心内,用两手搓热,放在鼻子下面闻,散发出清香的白酒就是粮食酒(这种白酒有糊味和粮食香,发甜的是中档酒,发苦臭等杂味的是勾兑酒。
也可以将白酒倒进杯中闻香味,先将白酒倒入酒杯,再将白酒倒出来,闻杯子的香味即可。如果香而呛就是勾兑酒,有粮香味、酒香味和槽香味的是酿造酒,香气保留时间越长,粮食酒的含量就越高。
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