山芋淀粉可以做什么
山芋淀粉也被称为红薯淀粉,其可以做的食物有:红薯凉粉、红薯粉条、红薯粉皮、芋圆、甜点等。
1、红薯凉粉
红薯凉粉是四川特色风味名小吃,用红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎,比豌豆凉粉更筋道,而且没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。入口柔软,老少皆宜。
2、红薯粉条
红薯粉条,又称红薯粉丝,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
3、红薯粉皮
红薯粉皮,以红薯淀粉为原料制作而成,主要有片状、条状,手工的多是圆形,机械加工的多是方形,粉皮以劲柔爽口,味道鲜美而深受人们喜爱,是湖南省耒阳市的土特产品。
4、芋圆
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯淀粉、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。
5、甜点
红薯淀粉色泽较黑,颗粒较为粗糙,糊化后黏度较难控制,所以多用于制作中式点心,如山粉饺。山粉饺是一道浙南美食,是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。
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