以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色
支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年10月11日每日一题答案是什么?支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取小鸡饲料,今天的问题是【以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色】?下面小编就给大家带来了正确答案,不清楚的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。
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题目:以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色?。
答案:淡盐水泡两三分钟。
苹果变色的原因。
苹果中含有一种叫做鞣酸的有机物质,剥皮时,刀中的铁元素与果肉中的鞣酸接触发生化学反应。
苹果中含有很多酚类物质,剥皮后,这种物质与空气接触,氧化生成醌类,其使植物细胞变成褐色。
这是一种变色现象,苹果变色后,所含的维生素C会慢慢被消耗,营养价值也会下降,口感也会降低。
变色的苹果是否还能吃。
很多朋友认为变色的苹果已经变质了,选择扔掉,就这么扔掉怪可惜的。
其实苹果变色后也可以吃,只是外观和口感会变差,没有新鲜的苹果那么脆。
可以用淡盐水浸泡一下或者在切好的苹果上滴入少量的柠檬汁,还有一种方法是冰箱冷藏,以上的方法均可以缓解苹果变色。
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