生活科普馆一焯的知识精选
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![黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道怎么做好吃]( "黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道怎么做好吃")
黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道怎么做好吃
主食材：鲜黄花菜适量。配料：猪肉1小块，青椒若干，红椒1-2根，葱段适量，盐适量，生抽适量，豆瓣酱1勺。步骤1:买来的新鲜黄花菜。步骤2:掐断底部的同时，一抽，这个芯就出来了，一大兜黄花菜，去芯的工作也是蛮大，边看美剧边处理吧。步骤3:...
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![鸡胗是冷水焯还是开水焯]( "鸡胗是冷水焯还是开水焯")
鸡胗是冷水焯还是开水焯
鸡胗应该要开水下锅，因为鸡胗本身比较嫩，冷水下锅，随着水温的升高，鸡胗会慢慢变熟，等待水完全开后，鸡胗也早已经老的咬不动了。最好的做法就是水开后倒入鸡胗，烫2分钟左右就可以捞出了，建议在焯水之前将鸡胗腌制一下，可以有效...
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![炒猪心要用水焯一下吗]( "炒猪心要用水焯一下吗")
炒猪心要用水焯一下吗
1、炒猪心不用水焯。2、给肉类焯水，主要就是为了达到去腥和去除血水的目的，在炒猪心的时候将它多清洗几遍并进行腌制同样能达到这个效果，若是焯水的话，还容易让猪心变老。3、腌制猪心比较简单，猪心清洗好，切成片状放到干净...
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![海蜇吃前要焯一下水吗]( "海蜇吃前要焯一下水吗")
海蜇吃前要焯一下水吗
必须用热水焯水的，还需要用清水浸泡数小时，一直泡到没有咸涩味时再捞出切成丝，再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，但是海蜇不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将...
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![焯水一般几分钟]( "焯水一般几分钟")
焯水一般几分钟
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。草酸高的蔬菜。如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等。由于亚硝酸盐溶于水，所以通过沸水焯可除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐，绿叶菜焯水5～10秒...
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![排骨焯水一般几分钟]( "排骨焯水一般几分钟")
排骨焯水一般几分钟
排骨焯水一般几分钟的答案是：五分钟左右排骨焯水时间不需要太长，五分钟左右就可以了。将新鲜的排骨洗干净，然后放锅中，倒入清水，里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。先开大火把水煮开，然后开小火，大约五分钟左右就可以把排骨捞出...
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![蒜苔要用水焯一下吗]( "蒜苔要用水焯一下吗")
蒜苔要用水焯一下吗
1、蒜苔要用水焯一下。2、炒蒜苔时必须用水过一下，是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增...
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![炖排骨先焯一下的好处]( "炖排骨先焯一下的好处")
炖排骨先焯一下的好处
炖排骨营养丰富、汤味浓郁，是一道常见的家常菜。在做炖排骨之前常常需要先焯一下，这有什么好处呢?首先炖排骨之前焯一下能够去除排骨内的淤血。排骨内有许多淤血，用清水很难将其清洗干净，若是直接食用会影响口味甚至危害...
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![香椿冷冻是拿水焯一下好还是不焯好]( "香椿冷冻是拿水焯一下好还是不焯好")
香椿冷冻是拿水焯一下好还是不焯好
香椿冷冻之前要焯水。香椿是一种富含维生素、纤维素和碳水化合物的蔬菜。常温下贮存易腐烂变质。通常，人们会把它放在冰箱里。在冰箱的低温下，它能帮助抑制细菌和微生物的生长，延长其保质期。把它放在冰箱里，又不会导致香...
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![豆角焯水一般几分钟]( "豆角焯水一般几分钟")
豆角焯水一般几分钟
豆角需要焯水5-10分钟。凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角或豇豆。要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬。焯水时间太长也不好，会让豆角发软...
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![烤鸡翅用水焯一下吗]( "烤鸡翅用水焯一下吗")
烤鸡翅用水焯一下吗
烤鸡翅分为生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是为了加快烧烤速度以及去血水。但是认为既然是烧烤，不一定需要先煮（煮了就烤不香了），但是鸡翅必须要先腌制。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖...
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![焯水一般需要几分钟]( "焯水一般需要几分钟")
焯水一般需要几分钟
1、焯水用冷水还是热水。焯水用冷水还是热水，具体还要看我们制作的食物是什么。2、一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的。比如菠菜，芹菜，莴笋等等，菠菜焯水是为了更好的去除草酸，而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水，是为了让颜色...
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![木耳焯水要焯几分钟]( "木耳焯水要焯几分钟")
木耳焯水要焯几分钟
1、木耳用开水焯5分钟左右即可食用。2、建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了。3、最短就是经开水焯水一下食用，一般5-10分钟就可以。而且时间过长的话，木耳的营养物质流失也...
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![香菇要不要焯一下水?]( "香菇要不要焯一下水?")
香菇要不要焯一下水?
香菇在食用之前尽量不要焯水，香菇如果焯水，会将香菇里的氨基酸破坏，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。正确的清...
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![四季豆一定要焯水吗]( "四季豆一定要焯水吗")
四季豆一定要焯水吗
四季豆一定要焯水，因为四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟，需要比较长的时间。四季豆焯水的时间不用太长，一般2-3分钟左右就可...
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![红烧排骨一定要焯水吗]( "红烧排骨一定要焯水吗")
红烧排骨一定要焯水吗
红烧排骨一定要焯水吗的答案是：要红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少...
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![香菇需要用水焯一下吗]( "香菇需要用水焯一下吗")
香菇需要用水焯一下吗
香菇不建议焯水，因为焯水后会把香菇里的氨基酸破坏掉，从而降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。香菇如何保存:干燥原...
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![四季豆焯水要焯几分钟]( "四季豆焯水要焯几分钟")
四季豆焯水要焯几分钟
四季豆焯水要焯几分钟的答案是：2~3分钟。四季豆焯水的时间不用太长，一般2~3分钟左右就可以了，焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒，或者再继续加水煮熟，煮烂还可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒...
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![黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道的做法]( "黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道的做法")
黄花菜最下饭的家庭做法，一焯一炒，地道的做法
主食材：鲜黄花菜适量。配料：猪肉1小块，青椒若干，红椒1-2根，葱段适量，盐适量，生抽适量，豆瓣酱1勺。步骤1:买来的新鲜黄花菜。步骤2:掐断底部的同时，一抽，这个芯就出来了，一大兜黄花菜，去芯的工作也是蛮大，边看美剧边处理吧。步骤3:...
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![焯怎么读]( "焯怎么读")
焯怎么读
1、读音有两个，分别是chāo、zhuō。2、释义：chāo、把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来：～菠菜。3、zhuō：明白透彻：～见（同“灼见”）。～烁。关于焯怎么读内容的介绍就到这了。...
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![炒水芹需要焯水一下吗]( "炒水芹需要焯水一下吗")
炒水芹需要焯水一下吗
1、炒水芹需要焯一下水，这样水芹的口感就会比较脆爽，还可以去除一些水芹的涩味，提升菜肴的口感。不过正确的焯水方式应该先把水芹放入热水里烫煮，烫煮之后立即捞出并放入凉水里降温，这样水芹口感会更好。2、在炒制水芹之前...
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![酱牛肉焯水与不焯水区别]( "酱牛肉焯水与不焯水区别")
酱牛肉焯水与不焯水区别
酱牛肉焯水与不焯水在味道、口感、颜色等方面有所不同。味道：如果将牛肉进行相应的焯水，由于牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的残留物质，同时也可以去除牛肉的腥味。而如果我们不去对牛肉焯水的话，那么牛肉吃起来...
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![秋葵焯水一分钟能熟吗]( "秋葵焯水一分钟能熟吗")
秋葵焯水一分钟能熟吗
秋葵的烹饪不要过度，焯水处理的时候有个1分半左右断生就足够了，过度烹饪会失去秋葵特有的口感和那一丝清香。秋葵焯水最好不要切开，秋葵里面的可溶性纤维还是很有用的，入锅切开焯水就全都流失掉了，实在有点可惜。秋葵外层...
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![槐花焯水好还是不焯水好]( "槐花焯水好还是不焯水好")
槐花焯水好还是不焯水好
如果槐花是还没有开的花骨，就没有必要焯一下，因为槐花花骨朵很嫩，焯过只会降低槐花的香味。可以就用淡盐水浸泡10分钟，然后搅拌。这样炒出来的槐花色泽翠绿，滋味细腻，香气扑鼻。槐花性寒，无毒。将槐花洗净数次，用盐水浸泡20分...
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![炖鸭子之前要焯一下吗]( "炖鸭子之前要焯一下吗")
炖鸭子之前要焯一下吗
炖鸭子之前要焯一下吗的答案是：要炖鸭子如果不进行焯水就烹饪鸭肉的话，会使得鸭肉内部的血污及腥膻等异味无法及时的去除，那么在炖熟后的鸭子会有很大的腥膻味，影响菜品的味道。目前我们在市面上卖买的鸭肉大多是人工养殖...
