水煮鱼的知识精选

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水煮鱼片的家常做法

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢？食材：蛋清1个，凤尾100克，豆瓣酱30克，白芝麻3克，葱花1碟，生姜1块，干辣椒10...
水煮鱼正宗家庭做法鱼片滑嫩无腥味又香又辣

水煮鱼是一道又麻又辣、非常开胃下饭的菜肴，它源于重庆。水煮鱼肉质滑嫩、油而不腻，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。很多人想自己在家制作水煮鱼，但配料和制作方法比普通家庭小炒复杂...
罗非鱼能做水煮鱼吗

罗非鱼能做水煮鱼吗的答案是：能罗非鱼能做水煮鱼，做法如下1、将各式材料洗净。2、红椒剥开去籽削去白筋。3、切丝后用清水泡30分钟。4、罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。5、将葱切段，蒜去皮，准备浓汤宝1个。6、锅...
水煮鱼怎样做

1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生...
福寿鱼可以做水煮鱼吗

福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是：可以做法步骤1.挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后...
番茄水煮鱼怎么做好吃

主食材：草鱼1条，番茄2个。配料：油适量，芹菜1根，洋葱1个，香菜一小把，淀粉10克，大蒜子5小个，盐适量，白胡椒粉1克，糖4克，料酒1汤匙，蛋清1个，葱1段，姜3片，蘑菇40克。步骤1:草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1...
香辣水煮鱼怎么做好吃

主食材：皖鱼1条，水煮鱼调料小半碗，豆芽适量，西红柿1个，酸菜少许。配料：花椒少许，辣椒粉适量，啤酒小半碗，干辣椒5～8个。步骤1:腌制:皖鱼洗净斩成均匀的小块，放入适量的姜丝、料酒、啤酒、生粉、盐，然后搅拌均匀腌制20分钟；姜、蒜切...
水煮鱼的做法

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，食材的挑选，火候的控制，时间的精确，工序上的千锤百炼，最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：煮菜主食材：蛋清1个，凤尾1...
水煮鱼和香水鱼有什么区别

1、做法不同，口味不太一样。2、香水鱼的味道不仅仅在于香，兼有麻、辣、鲜、嫩、滑。将青鱼水煮上桌后，浇上店里特制的具有几十种调料的滚热的香油，—股浓郁的香味便在餐桌上弥漫开来。香水鱼没有一般的沸腾鱼那么辣，但是味...
最爱川菜之水煮鱼

水煮鱼是家庭中常吃的一道菜，其做法简单，口味独特，川味水煮鱼相比普通的水煮鱼口味稍辣，稍重，下面给大家介绍一下做法。工具/材料鱼一条操作方法01做鱼菜的第一步经常都是腌制，腌制可以入味，也可以去腥。买回来的鱼处理好，洗...
水煮鱼是哪个地方的菜

水煮鱼是川渝地区的一道名菜。水煮鱼也叫做水煮鱼片，它属于川菜系，最早流行于重庆市渝北区翠云乡，现在流行于世界各地，并且因其独特的风味受到很多人的喜欢。水煮鱼主要的制作原料是新鲜草鱼、辣椒以及豆芽等，具有肉质滑嫩...
水煮鱼片用的是什么鱼

水煮鱼做法:1.主料:鲤鱼、白鲢或草鱼，一条。随自己喜欢哪种鱼都可以。2.配料：蒜苗、莴笋尖、芹菜100克3.调料：郫县豆瓣酱100克，湿淀粉60克，植物油150克，葱姜蒜各少许，清水500克。1、烹饪方法：1.鱼头剁下，鱼从中间用刀将鱼骨剔...
水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩

水煮鱼最好使用草鱼，因为水煮鱼吃肉不要喝汤，草鱼的肉吃起来比较细腻，而且刺也比较少，吃起来方便;如果是做酸菜鱼，建议用大头鱼(花鲢)，因为酸菜鱼要喝汤，大头鱼汤是很美味的，而且肉比草鱼更好。一般做水煮鱼的时候通常要用草...
水煮鱼片怎么做好吃

主食材：草鱼600克，豆芽100克。配料：郫县豆瓣酱2汤匙，酱油少量，料酒适量，白胡椒粉适量，香菜葱花少量，鸡蛋1枚，鲜红辣椒10个，干红辣椒20个，生姜适量，蒜适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量。步骤1:买好草鱼，在市场基本可帮忙按要求将鱼肉处理...
家常水煮鱼的制作方法

工具/材料3斤大小的鱼，酸菜，泡椒，青花椒等操作方法01鱼去掉鱼鳞，从其腹部将其解剖开，去内脏，清洗干净。02将洗干净的鱼砍成小块，在其表面抹上盐，生淀粉，静置入味。03酸菜，泡椒切成小块，装于盘中备用。04锅中加油，8成热加入酸菜、...
简单版水煮鱼片怎么做好吃

主食材：白菜四分之一豆腐皮，豆腐皮两张，鱼肉150克。配料：辣椒适量，麻椒适量，火锅底料四分之一。步骤1:白菜焯水步骤2:豆皮焯水步骤3:油热家火锅底料步骤4:炒出香气步骤5:加入适量水步骤6:开锅倒入刚刚的白菜步骤7:捞出铺底...
水煮鱼片窍门

水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。水煮鱼片窍门妙招一：水煮鱼或酸菜鱼一定要用新鲜活鱼，不能用冷冻鱼。切鱼片时鱼片薄厚约2mm，才能保证口感更Q更嫩。要30度角...
麻辣水煮鱼片的做法

主食材：黑鱼片250克，青瓜1条，海蟹菇100克，土豆1个，花菜1小朵，香菜1颗。配料：盐少许，豆瓣酱1勺，呷哺呷哺麻辣火锅底料半包，料酒2勺，调味汁1勺，胡椒粉小半勺，鸡蛋1个，生粉1勺，食用油适量，姜1片，蒜头1瓣。步骤1:食材准备好：呷哺呷哺火锅底...
川香水煮鱼的做法

水煮鱼很多人都知道，这是一道经典川菜，麻辣鲜香，口感丰富，非常好吃，今天就将这道川香水煮鱼的做法教给大家，到底水煮鱼怎么做更正宗，一起了解一下吧！水煮鱼怎么做更正宗？主料：草鱼500克，豆芽100克，凤尾100克；辅料：生姜1块，大蒜6瓣，小...
四川水煮鱼怎么做

草鱼清洗干净，将鱼片成鱼片，鱼头对半切开；葱打结，黄豆芽洗净；鱼片腌制10分钟；炒锅放油，加黄豆芽炒至断生捞出；炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香；放干红辣椒炸香，放豆瓣酱炒出红油，加鱼头、鱼骨烧开；水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽...
水煮鱼用什么鱼

水煮鱼里面的鱼一般都是草鱼，花鲢鱼，黑鱼，清江鱼。草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。草...
家庭版水煮鱼怎么做好吃

主食材：鸡蛋50克，鱼肉450克，豆芽适量。配料：胡椒粉2勺，料酒2勺，玉米淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽2勺，辣椒面适量。步骤1:鱼肉切鱼片步骤2:鱼片加入：蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀...
水煮鱼怎么做好吃

水煮鱼怎样做才好吃水煮鱼是一道非常好吃的菜，在家里面就想做出好吃的水煮鱼，就需要掌握好调料的用料以及选择合适的鱼一般做水煮鱼用黑鱼比较合适，做出来的味道很好，毛刺也少，吃起来相对来说比较安全。而且黑鱼的口感也非...
酸菜水煮鱼怎么做好吃

主食材：草鱼1条。配料：泡菜5克鸡蛋清20克。步骤1:热油爆香花椒和桂皮步骤2:倒入朝天椒、姜片、葱白炒香步骤3:加入泡椒炒香步骤4:倒入豆瓣酱炒出红油步骤5:加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出时备用步骤6:另取锅把鱼头和...
水煮鱼片属于什么菜系

1、水煮鱼片属于川菜系。2、水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。3、原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗...