家常水煮鱼的制作方法
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工具/材料
操作方法
01鱼去掉鱼鳞,从其腹部将其解剖开,去内脏,清洗干净。
02将洗干净的鱼砍成小块,在其表面抹上盐,生淀粉,静置入味。
03酸菜,泡椒切成小块,装于盘中备用。
04锅中加油,8成热加入酸菜、泡椒、青花椒,老抽,生姜,爆炒。然后加水。
05水煮开后5分钟加入鱼头,煮1分钟,加所有鱼,煮6-10分钟,加入香菜,起锅,家常鱼就ok了
特别提示
个人可以根据爱好向其中加豆腐,白菜等各种配菜。
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