生活科普馆八蒜的知识精选
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![腌腊八蒜的蒜洗过了会怎样]( "腌腊八蒜的蒜洗过了会怎样")
腌腊八蒜的蒜洗过了会怎样
晾干泡制，一般没有什么影响。大蒜去皮后可以洗，也可以不洗。如果用水清洗，则必须在空气中干燥。如果怕不干净，一定要清洗晒干后再腌制。切记不要用生水腌制。另外，腌腊八蒜的锅要用开水烫一下，晒干。如果用原水腌制，细菌会导...
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![腌腊八蒜的醋需要加热吗]( "腌腊八蒜的醋需要加热吗")
腌腊八蒜的醋需要加热吗
小时候都会有这样一个歌谣，过了腊八就是年。所以每当孩子们过完腊八节的时候，就会很很开心，因为过完腊八节就快到了新年。在新年里，一家可以团聚，可以吃一些美味的东西，也可以可以吃一些传统的美味食物。在腊八节中有一个传...
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![过了腊八还能腌腊八蒜吗]( "过了腊八还能腌腊八蒜吗")
过了腊八还能腌腊八蒜吗
可以腌腊八蒜，只要温度合适。腊八以后，天气一天比一天冷，非常适合腊八蒜的腌制。在低温下，为了不被冻死，休眠状态的大蒜会苏醒，大蒜素和蒜氨酸酶会发生反应，参与蓝色素的形成，蓝色素因不稳定而转变成黄色素。腌制20天，正好是两...
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![腌腊八蒜可以用整个蒜吗]( "腌腊八蒜可以用整个蒜吗")
腌腊八蒜可以用整个蒜吗
不建议用一整个蒜腌制，这样不仅绿的比较慢，并且很难腌透。尽量选择紫蒜，因为紫蒜瓣小，可以泡得更彻底，而且蒜瓣也很瓷实。浸泡后，它们会尝起来很脆很香。注意：不要购买包装严密、外衣白色的大蒜，因为这些大蒜是为了延长保质期...
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![发芽的大蒜能做腊八蒜吗]( "发芽的大蒜能做腊八蒜吗")
发芽的大蒜能做腊八蒜吗
发芽的大蒜能做腊八蒜吗的答案是：可以通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历...
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![腊八蒜的做法]( "腊八蒜的做法")
腊八蒜的做法
主食材：蒜500克。配料：米醋500克。步骤1:蒜500克去蒂步骤2:倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制）步骤3:装瓶密封腌制三周以上即可食用...
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![冻蒜能做腊八蒜吗]( "冻蒜能做腊八蒜吗")
冻蒜能做腊八蒜吗
冻蒜能做腊八蒜吗的答案是：能如果是温度太高，太暖和的话就是会使得蒜变得蔫和软，而且就是会没有那种吃起来碎爽的感觉，而且温度如果是太高的话就是会使得蒜变绿的时间也会加快几天，所以温度高低是各有利弊。如果是温度太低...
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![做腊八蒜怎么快速剥蒜皮]( "做腊八蒜怎么快速剥蒜皮")
做腊八蒜怎么快速剥蒜皮
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。做腊八蒜前快速剥蒜的方法有几种：不锈钢盆剥皮法、清水浸泡剥皮法、微波炉加热法、菜刀拍剥皮法。工具/材料:不锈钢盆...
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![腊八蒜可以用切碎的蒜吗]( "腊八蒜可以用切碎的蒜吗")
腊八蒜可以用切碎的蒜吗
不要用切碎的大蒜。大蒜的品种很多，有白蒜、紫蒜等。建议使用紫蒜。紫蒜生长周期短，生命力强，更容易变绿。另外，一定要选择紧致的大蒜，让口感更酥脆！大蒜选择后的第一步是去皮。大蒜去皮后，无需清洗，即可放入无水无油的容器中...
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![发芽的蒜能做腊八蒜吗]( "发芽的蒜能做腊八蒜吗")
发芽的蒜能做腊八蒜吗
发芽的蒜能做腊八蒜吗的答案是：可以1、准备好大蒜做腊八蒜的大蒜最好选择没有发芽的，这样做出来的蒜吃着脆，如果是发芽的蒜，吃起来有点绵。把蒜皮剥干净，然后切掉蒜蒂。这是关键，如果你不切蒜蒂泡起来没那么快，而且也不容易...
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![腊八蒜用大蒜好还是小蒜好]( "腊八蒜用大蒜好还是小蒜好")
腊八蒜用大蒜好还是小蒜好
可以用大蒜，也可以用小蒜，一般用正常大小的蒜就可以了，主要看个人口味喜好。大蒜和大蒜虽然是大蒜，但还是有很大区别的。大蒜长得更小，不仅蒜苗变小，大蒜果实也变小。大蒜味道温和，不那么辣。而且大蒜还可以入药。大蒜变大了...
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![做腊八蒜的蒜用洗吗]( "做腊八蒜的蒜用洗吗")
做腊八蒜的蒜用洗吗
在腌制腊八蒜之前是需要将蒜去皮洗干净的。蒜去皮，然后用水清洗干净，控水晾干。然后把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器，接着在玻璃容器中倒入米醋，米醋要刚好没过大蒜。1、最后瓶口处要密封，盖上盖子。2、放置7天左右，蒜...
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![腊八蒜的寓意]( "腊八蒜的寓意")
腊八蒜的寓意
人们每逢到腊八节，都会喝腊八粥，腌腊八蒜。人们喝腊八粥有很多的寓意，腊八粥可以祭祀，腊八粥可以赠送亲朋好友表示亲情的见证。在古代有很多大门户的人都会赠送腊八粥喝，来表示自己的善意。一碗腊八粥，说明了团结，亲情，吉祥，感...
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![腊八蒜一般用什么蒜]( "腊八蒜一般用什么蒜")
腊八蒜一般用什么蒜
腊八蒜用紫皮蒜。紫皮蒜的蒜瓣比较少，但也因此每一瓣都比较大，而且口感相比白皮蒜更脆，腌出来的腊八蒜脆嫩可口。而如果用白皮蒜则会导致口感差一些，吃起来没那么脆，腌出来的效果不如紫皮蒜。选购腌制用的大蒜时，选择低温下...
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![腊八蒜比普通蒜好吃吗]( "腊八蒜比普通蒜好吃吗")
腊八蒜比普通蒜好吃吗
看个人口味，大多数人觉得腊八蒜比普通蒜好吃。腌制的腊八蒜颜色青绿，吃起来又酸又辣。事实上，泡腊八蒜在华北地区是一种很受欢迎的小吃，尤其是在华北很多地方。用紫蒜米醋、紫蒜、蒜瓣和瓷质浸泡腊八蒜。腌腊八蒜更脆。腊...
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![腊八蒜怎么腌]( "腊八蒜怎么腌")
腊八蒜怎么腌
腊八蒜既是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。工具/材料:大蒜、米醋。步骤（共3步）按步骤阅读：1、大...
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![腊八蒜用什么醋]( "腊八蒜用什么醋")
腊八蒜用什么醋
腊八蒜是用米醋来制作的。因为米醋的颜色比较淡，泡出来的腊八蒜颜色翠绿，味道也不会太酸，而且用米醋泡的腊八蒜能降低蒜本身的辣度，如果用陈醋或者其他的醋泡腊八蒜的话，会让蒜瓣颜色发黑，味道也会变得酸而辣，吃起来还会有一...
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![腊八蒜有毒吗]( "腊八蒜有毒吗")
腊八蒜有毒吗
腊八蒜有毒吗的答案是：没有腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月...
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![腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜]( "腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜")
腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜
优先选用新鲜的紫皮大蒜。尽量选择紫蒜，因为紫蒜瓣小，可以泡得更彻底，而且蒜瓣也很瓷实。浸泡后，它们会尝起来很脆很香。腌腊八蒜最好用新鲜的紫蒜。紫蒜瓣坚硬如瓷。蒜瓣比较小，容易泡透，紫蒜的水分充足。腊八蒜腌制后口感...
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![腊八蒜吃完还能放新蒜吗]( "腊八蒜吃完还能放新蒜吗")
腊八蒜吃完还能放新蒜吗
建议再换一次醋。不建议吃完腊八蒜后用剩下的醋浸泡，不仅会影响口感和口感，而且不卫生。容易滋生细菌，变质。腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜的风味和色泽。所以大蒜和醋的保质期都不长，反复使用腌腊八蒜醋也不卫...
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![腊八蒜的由来]( "腊八蒜的由来")
腊八蒜的由来
腊八蒜的由来是腊八算，是因为人们在腊八这天会清算一年的收支以及要债，又因为“算”字与“蒜”字同音，所以人们就会在腊八这天腌制腊八蒜送给欠债的人，以此隐晦地表示该还债了。北京城中有句民谚是这样说的：“腊八粥、腊八...
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![腊八蒜可以用独头蒜吗]( "腊八蒜可以用独头蒜吗")
腊八蒜可以用独头蒜吗
可以。在口感上，单瓣大蒜比普通大蒜更酸甜，更容易接受。因此，单独使用大蒜比普通大蒜更好。大蒜中含有一种叫做大蒜素的物质，大蒜是具有杀菌、抗炎和抗炎特性的大蒜。消毒等功能。与普通大蒜相比，单独使用大蒜的大蒜素含量...
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![洗过的蒜可以做腊八蒜吗]( "洗过的蒜可以做腊八蒜吗")
洗过的蒜可以做腊八蒜吗
可以。腊八蒜可以用洗净的大蒜腌制，但大蒜表面的水分需要完全晾干后才能腌制。必须保证腊八蒜是在没有水的环境下制作的。如果大蒜洗后不晒干直接制作，腊八蒜容易滋生细菌变质。另外，盛腊八蒜的瓶子也应该是干净的瓶子，没...
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![腊八蒜初七腌还是初八腌]( "腊八蒜初七腌还是初八腌")
腊八蒜初七腌还是初八腌
可以初七腌，可以初八腌。过去腊八蒜必须在腊八前后挑选，因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿，而且腊八是一年中最冷的时候。不过，不用等腊八蒜腌制好。腊八蒜即使在夏天也能成功制作，因为腊八蒜可以放在冰箱里腌制。腊八蒜初...
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![腊八蒜用红皮蒜还是白皮蒜]( "腊八蒜用红皮蒜还是白皮蒜")
腊八蒜用红皮蒜还是白皮蒜
最好用紫皮蒜。紫蒜也是市面上常见的大蒜，但有时大蒜还是有很多需要注意的问题。选择新鲜大蒜可以保证食物的营养。用紫蒜和米醋浸泡腊八蒜。将蒜瓣剥去老皮，浸入米醋中，放入小罐子中，密封好。大年三十打开的时候，蒜瓣绿油...
