木桶汽水肉的做法
汽水肉的制作材料:方法一:主料:猪肋条肉(五花肉)250克调料:姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克汽水肉的特色:质嫩味鲜,容易消化。汽水肉的做法:1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络,剁成肉茸入钵内;2. 姜葱洗净,葱切葱花,姜切末;3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲,再掺入少量葱花、姜末和胡椒,加入适量的冷汤汁或水,搅拌均匀后装入碗内;4. 连碗上笼,蒸15 分钟即成汽水肉的制作要诀:汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味,如将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成汽水肉蒸咸蛋;咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉;将去壳鸡蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
1、方法二:准备材料肉馅150克、鸡蛋一只 准备调料: 姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油 制作过程: 将姜切细末,加入肉馅中,用一个比较深的碗装上,加上少许盐、生抽、、胡椒粉,将鸡蛋磕入,和肉馅一起搅拌均匀; 汽水肉往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水,水要淹没过肉馅,多一点都没有关系,蒸锅添上水,将加好水的碗放入,盖盖,点火; 蒸到冒大量热气后,继续再蒸15-17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定),闻到有浓郁的香味飘出时,即可关火; 小葱切葱末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。
2、操作提示蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节,更偷懒的636f7079e799bee5baa631333264643831办法是,在用电饭锅煮米饭的时候,将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
3、编辑本段说明汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风 木桶汽水肉味。
4、如掺入其它配料又是一种风味,如将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成汽水肉蒸咸蛋;咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉;将去壳鸡蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸鸡蛋等。
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