木须肉的家常做法
木耳放清水中泡发,里脊肉洗净切成片,加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟,黄瓜切成菱形片,姜蒜切片,鸡蛋磕入碗中,加盐打散,油温烧至7成热,倒蛋液滑熟,盛出,倒里脊肉炒至断生盛出,留底油,放姜蒜片炒香,木耳炒半分钟,加入黄瓜、肉片、鸡蛋炒匀,调盐、鸡精、胡椒粉炒匀出锅。
木须肉怎么做:
食材:
里脊肉1块,木耳适量,盐1勺,料酒半勺,淀粉半勺
木须肉的家常做法:
1.木耳放入清水中泡发,去蒂撕小朵。
2.里脊肉洗净切成片,然后加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3.黄瓜清洗干净,切成菱形片,姜蒜切片。
4.鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散。
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液快速滑熟,盛出。
6.倒入里脊肉炒至断生盛出。
7.锅中留底油,放入姜蒜片炒香,木耳翻炒半分钟。
8.加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀,调入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀,出锅即可。
小贴士:
腌制里脊肉可以让肉质变得更加的细嫩,还可以加少许蛋清。
炒肉片的时间最好不要太长,变色即可,否则肉的口感会变得很老。
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