米豆怎么炒好吃
米豆 别称 : 黑眼豆、牛眼豆、梅豆、牛豆 学名 : Vigna umbellata 中医认为米豆可以补五脏、缓肠胃、调中、助十二经脉。现在医学研究指出,其所含的木质素,可抑制癌症肿瘤生长,尤其对乳癌及生殖系统等癌症有很大帮助。 米豆脂肪含量少,且其含的维生素A与钾,还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼,对于抗氧化、抗老化的效果很好;还能维持血压正常,增进神经传达功能。
1、素食者可将其与谷类一起烹煮,经由"互补作用',可提升蛋白质的利用率。
2、此外,其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。
3、 食谱举例 抗癌米豆粥 材料:山药1根,红豆、米豆、绿豆各50克,白芝麻少许。
4、 做法: 1.红豆、米豆、绿豆泡水8小时,山药洗净去皮切块备用。
5、 2.锅内加入适量的水,再放进红豆、米豆、绿豆煮1小时。
6、 3.接着加入白芝麻煮半小时,最后放入山药,再煮半小时既可熄火。
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