牛骨汤的功效与作用
牛骨汤有补钙益髓、美容养颜等功效作用,适宜人群:形体消瘦、阴精不足者,禁忌人群:孕妇、阴虚火旺者。
功效详情:
1.补钙益髓:牛骨中的成分含量与人骨骼中含有的物质成分相似,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可为人体补充丰富的钙质,促进骨骼的生长及发育。
2.美容养颜:牛骨中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白和接近,含有很多同类的氨基酸,食用牛骨汤可促进自身胶原蛋白的合成,增强皮肤的弹性和锁水能力,实现滋润肌肤,有一定的美容养颜作用。
3.增强人体免疫力:牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质,既能提供足够多的能量,又能促进自身蛋白质的合成,能增强人体免疫力。
营养价值:
牛骨中富含蛋白质,脂肪、磷酸钙、磷酸镁、其它钙盐、氯、氟等无机物。牛骨的骨髓中脂肪含量丰富,主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。
1.牛骨中所含的骨胶原类似皮肤中的胶原,与水共煮,可生成明胶,直接食用对增强皮肤弹性和锁水能力很有帮助。
2.牛骨在生活中以煮汤食用为主,含有大量的钙质,在煮汤时适量的放一些食醋可促进钙元素的溶解,增加吸收量,适合缺钙的人群滋补使用。
牛骨汤,是广东省传统的汤类菜品,属于粤菜系,以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、白芷、桂皮、当归等食材制作而成。具有补钙益髓、美容养颜、增强人体免疫力的作用。尤其对形体消瘦、阴精不足的人效果更佳。
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