六必居酱黄瓜绝密配方
六必居酱黄瓜做法:
材料:黄瓜600g,油适量,盐适量,酱油适量,蒜适量,姜适量,白糖适量 步骤:
1、黄瓜洗净,晾干,(瓜身上不要存留水份,案板,刀也是干的,腌制的黄瓜沾生水爱坏),切成细条,放到盆里撒上盐,用手抓一下,使黄瓜尽快控出水份。
2、黄瓜腌透,控出水来,水扔掉,准备晒。
3、摆好,放到阳光充足的地方晒,中途最好翻一下。
4、看,晒蔫了,可以做了,姜,蒜,斜刀切大片,备用。
5、差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片在盆里摆好 。
6、开始熟油,油热后放点大料(爱吃辣的,还可以放干尖椒),爆出香味,倒入酱油,少许糖,到油开,关火。
7、等油凉后,浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中,黄瓜还要了汤,所以不用淹没。
8、密封一下,过上一两天就可以吃了。
黄瓜(学名: Cucumis sativus L.),属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区,分布于中国各地。花果期为夏季,是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长,有棱沟。卷须细,不分歧,具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。
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