刀削面汤汁怎么做好吃
1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮。
3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底。
4,牛肉,软了烂了,就可以了。
5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。一碗红艳艳的刀削面汤汁就好了。
刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。
操作过程:将 面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到 开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的 臊子、 调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑 内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的 烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的 名片之一。
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