牛肉汤怎么做好吃
牛肉汤好吃的做法有:牛肉胡辣汤、牛肉蔬菜汤、番茄牛肉汤、清炖牛肉汤,淮南牛肉汤等等。牛肉汤是餐桌上的一道佳肴,多以牛肉为原料,或兼以牛骨熬汤,口感鲜醇浓香。牛肉汤富含蛋白质,氨基酸等营养物质。下面给大家介绍几种牛肉汤的详细做法!
牛肉胡辣汤:
1、准备原材料:牛肉洗净,黑木耳泡发备用,面筋泡发备用,粉条泡软备用,海带泡软备用,花生洗净备用。
2、切牛肉,肥瘦分离,切成小块,起锅小火炼油(用切出来的肥肉小块),感觉油出得差不多,下瘦牛肉粒翻炒至变白出水。
3、切葱段,姜片。
4、将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅。
5、开牛羊肉档,或者普通高压锅压30分钟。
6、海带切丝,面筋切小块,爆葱,翻炒(少许盐)装盘备用,木耳,爆葱,翻炒(少许盐)装盘备用。
7、大锅烧水煮海带丝,水开5分钟即可。
8、中间把胡辣汤料用凉水拌好,加点红薯淀粉让汤汁浓稠。
9、牛肉炖好后,将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里,放点生抽和老抽,大火烧开,将胡辣汤料拌入。
10、尝尝汤的味道,味道偏淡的话,加点盐调味,一点鸡精,滴入香油,炖煮一会儿即可。
牛肉蔬菜汤:
1、牛肉洗净,切块。
2、西红柿、圆白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、豌豆荚和玉米笋洗净,切成大小均一的块。
3、锅内加入清水,烧开后加进牛肉块,煮至八分熟时加入西红柿、圆白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆荚和玉米笋,以中火炖煮30~40分钟,至食材熟软,再放入芹菜煮5分钟,以盐调味即可。
番茄牛肉汤:
1、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。
2、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁,小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁,放入姜片,大火煮开后,倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄,小火炖制20分钟。
3、洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅,大火煮开、调入精盐,煮开即可。
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