牛脊骨汤怎么做好吃
牛脊骨汤是一道营养价值很高,并且老少皆宜的食物,在牛脊骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、骨胶原、磷酸钙、碳酸钙、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、多种维生素以及钾、磷、钙、铁、锌等微量元素,所以牛脊骨汤也很受人们的喜欢。那么牛脊骨汤是怎么做的呢,以下是关于牛脊骨汤怎么做好吃的内容,大家可以继续往下看。
牛脊骨汤好吃的做法:
1、首先要将牛脊骨进行泡水,时间为30分钟,注意在中途需要换几次水,要将骨头中的血水尽量泡掉,然后再把牛脊骨放头入凉水锅中,注意不要放任何调料,接着用大火煮开。
2、当把牛脊骨用大火煮开之后,其表面就会有厚厚的一层浮沫及油脂,这个时候,需要用勺子将这些杂质快速撇掉,然后放入姜片,再盖上盖子,再用小火慢慢炖。
3、在这个时候,可以准备一些搭配的食物,比如小芋头,将其削皮,然后作切块处理,然后在牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂的时候,就适量放些盐进汤里。
4、再将切块的芋头放入锅中,然后再盖盖子,再炖10分钟左右,直到炖至芋头软糯,即可关火,然后撒上少许香葱即可。
以上就是关于牛脊骨汤怎么做好吃的内容,在用大火煮开的时候,如果浮沫比较多,同时汤汁也比较浑浊,建议可以冲洗换一锅清水煮。
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