冬瓜汤怎么做好吃
冬瓜汤做法
冬瓜是我们餐桌上常见的蔬菜,又到了秋季冬瓜大量上市的时候,有很多家庭都会储备上一点,冬瓜汤是冬瓜的最常见做法之一,可以单独煮素的冬瓜汤,也可以和其他的肉类搭配在一起,煮出荤的冬瓜汤都特别好喝。下面推荐给大家几种好喝的冬瓜汤做法。
冬瓜虾皮汤属于素汤的做法,如果家里面有浓汤宝,在做冬瓜汤的时候可以放进去,一块煮出来的汤,味道特别鲜美。冬瓜去皮洗净切成小块儿或者大片儿都可以。准备饲料葱花,姜末,锅里面烧一点油,葱花,姜末下进去炒香,然后倒入冬瓜,片干炒均匀。加入适量清水胡椒粉,盐,一块浓汤宝,大火烧开。转成中小火慢慢煮5~10分钟。煮的时间长短根据自己切的冬瓜决定,如果切的比较小容易烂,可以少煮一会儿,不过煮的时间长的冬瓜汤味道更鲜美。出锅的时候撒点香菜和虾皮。
冬瓜羊杂汤是特别适合秋季的汤。秋季的羊杂味道鲜美,是最好吃的时候。买羊杂的时候可以让商贩帮忙切成细丝,不要忘了要一点羊油,这样做出来的羊杂冬瓜汤才好喝。把羊油切碎,锅里面放一点食用油,把羊油放进去,炸出油汁,放入羊杂翻炒几下,加入适量开水水开之后煮5分钟左右,再把切好的冬瓜片放进去煮5分钟,加入盐,胡椒粉调味味道特别鲜美。
瘦肉冬瓜汤也是特别好喝的。猪瘦肉要选择里脊,肉比较鲜嫩,新鲜的里脊肉切成大片放在碗里面,用清水冲洗两遍,控干水分,加入一点点盐,抓匀,感觉肉片有些粘手,再打入一个蛋清抓匀,再加入适量淀粉继续抓匀。把冬瓜去皮洗净切成片儿。锅里面烧点油油热以后放入葱花和姜末,炒香之后加入冬瓜翻炒冬瓜变成透明色,加入适量开水,烧开之后煮5分钟左右,再把浆好的肉片下进去,大火烧开用勺子轻轻推动,煮两分钟关火,加入适量盐,胡椒粉,鸡精,瘦肉冬瓜汤就做好了。
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