海笋怎么做好吃
海笋的做法有很多,常见的做法有拌海笋,海笋炒蒜黄等。
一、拌海笋
材料:海笋适量,姜蒜、青红椒适量,生抽适量,芝麻油1勺,食用油适量
制作步骤:
1、取适量自来水泡发海笋。
2、泡洗干净后把海笋破开一分为二,以便更好的入味。
3、准备配料姜蒜末、青红椒切丝备用。
4、海笋较寒,煮适量开水,水沸时丢入准备的姜片。
5、备用的海笋倒入锅中姜片水煮沸。
6、大火一直煮沸,煮2-3分钟。
7、出锅控干水分备用(如果有凉开水的话再泡泡更好)。
8、热锅加油爆香姜蒜末,再把辣椒丝入锅一起翻炒一下,关火入生抽和适量盐调味,再入煮沸控干水份的海笋进锅翻炒均匀即可。
二、海笋炒蒜黄
材料:海笋250克,蒜黄100克,盐适量,干辣椒,姜四五片,料酒2勺,胡椒粉适量,菜油三勺
制作步骤:
1、锅烧热加油,油热50度左右放姜,油热90度中火,放蒜黄小炒会放人海笋。
2、炒一会加入料酒、酱油、胡椒粉,辣椒小煮一下,关火加入盐拌匀起锅。
海笋(Pholas dactylus),又名象拔蚌,海笋科动物,具很高的营养价值。
海笋贝壳薄,两壳相等,前后端开口,白色,具淡褐色壳皮,壳面有肋、刺和生长纹;壳顶近前端,前端贝壳边缘向外卷,成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短,呈柱状,末端平,呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。
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