笋怎么做好吃
笋好吃的做法有:笋炒牛肉、笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、鸡肉竹笋汤、烟笋炒腊肉、双笋炒肉丝。笋是竹子初从土里长出的嫩芽,是大自然赐予人们的天然美食,分为春笋和冬笋。笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素以及维生素B1、B2、纤维素,味道鲜美,深受人们的喜爱。接下来就给大家介绍一些笋的详细做法。
烟笋炒腊肉的做法步骤:
1、腊肉凉水烧煮约8分钟,取出切片;
2、将冬笋剥皮,洗净,切片,红辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜叶切段。
3、将水烧开,放入冬笋煮约1分钟,捞起滤干。
4、将锅烧热,放少许油,放入大蒜和红椒炝锅片刻。
5、腊肉下锅翻炒约3分钟,待腊肉稍微煸出油。
6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟。
7、淋上老抽调色,放少许水,待煮开后起锅装盘。
笋炒牛肉的做法步骤:
1、把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段。
2、然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。
3、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。
4、炒锅不用放油,烧热后放入竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出。
5、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。
鸡肉竹笋汤的做法步骤:
1、鸡脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散,加入细盐,鸡蛋清搅拌上劲,放入猪油拌匀,再加入水淀粉和匀。
2、竹笋切去两头,洗净沙质,切成3.3厘米长的段,一剖两开,挤干水分。
3、将高汤下入汤锅置火上,将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。
4、加入细盐,味精,胡椒粉,待汤烧开后淋入鸡油,起锅盛入大汤碗内即成。
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