竹笋怎么做才好吃
竹笋怎么做才好吃的答案是:将冬笋和尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝;锅中倒油,放葱姜煸香,加入肉丝炒熟,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入盐和味精即可出锅。
竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工,又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。
1.准备冬笋100克,瘦猪肉50克,姜3克,植物油10克,味精2克,大葱5克,盐3克,青尖椒20克。
2.将冬笋和尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝。
3.锅中倒油,放葱姜煸香,加入肉丝炒熟,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入盐和味精即可出锅。
笋的品种有80余种,其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。>1、毛竹笋:毛竹笋是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种,笋体露出土面后,笋壳色泽变褐紫,表面密生棕色小刺毛。2、早竹笋:早竹产于浙江和江苏南部,有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从2月下旬至4月下旬出笋,笋壳淡紫,有褐色斑点和小斑块。3、红哺鸡笋:红哺鸡笋别称红笋,浙江栽培,竹秆高5~5·3米,横径约6厘米,出笋期4月中旬至5月中旬。笋壳褐红,有黑色斑点和小斑块,中央约1/3青色带紫,笋长33厘米左右。4、尖头青笋:尖头青笋产于浙江杭州,竹杠高3·5~5·5米,横径3~4厘米。出笋期4月中旬至5月中旬,笋壳青紫,有褐色小斑点及云纹状斑块,青紫色,两侧青色。5、麻竹笋:麻竹别称甜竹、大叶乌竹等,竹秆丛生,出笋期5~11月,以7~8月最盛。笋壳黄绿色,有暗紫色毛。笋长约26厘米,基部粗约13厘米,单个重1公斤,大的3~4公斤,肉质较粗,主要制笋干和罐头笋。
细细的笋是细竹笋,是竹笋的一种。细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因为形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材。
适量食用竹笋对身体健康不会有危害,但长期过多食用竹笋可能有一定危害,容易影响钙和锌的吸收,导致腹胀、腹泻,还可能形成结石或加重结石的病情。
适量食用竹笋对身体有一定益处,竹笋中含有植物蛋白、膳食纤维、各种微量元素、维生素、胡萝卜素、淀粉等营养成分,可补充人体所需的营养物质,但过多食用对身体健康可能产生危害。竹笋含有草酸,长期过多食用竹笋后,可能会影响钙和锌的吸收,而正处于生长发育阶段的儿童,骨骼成长需要大量的钙质,可能会影响儿童骨骼的发育。
竹笋,对于胃肠较弱者、本身有腹泻或胃肠道疾病者,易加重病情,还可能引起腹胀、腹泻等症状。另外食用竹笋过多,草酸可能会在体内堆积过多,易增加泌尿系统结石的患病率,此外,竹笋性寒,对于胃出血、胃十二指肠溃疡、肝硬化者也应尽量避免食用,以免加重病情而出现身体不适。
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