芦苇笋如何做好吃

芦苇笋做法有很多，常见的做法有芦苇笋炒肉，葱香芦苇笋等。

一、芦苇笋炒肉

材料：芦苇笋，肥肉，小尖椒，瘦肉

制作步骤：

1、袋装芦苇笋撕开，用水漂洗后，挤干水分。猪肉切片，肥肉切小丁，小尖椒切段，备用。

2、用中火煸肥肉丁，至金黄，调成大火，将芦苇笋煸香。油煸干后，依次加入生抽、醋、香槽卤炝锅，盛出待用。

3、热锅，油温约五成热加入肉片滑开，至肉片断生变色，加入炒好的芦苇笋，略翻炒，加入小尖椒继续翻炒，出锅。

二、葱香芦苇笋

材料：芦苇笋，食用油，鲜汤，盐，味精，鸡粉，豉油，辣椒，葱

制作步骤：

1、锅里放油烧热， 投入大量的葱末炒香后，捞出料渣， 再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤。

2、接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。