钉螺怎么吃出肉
1、钉螺买回来后,如果尾端没有敲碎的话,要自己先用锤子打碎先,碎的部分越大越容易吸出里面的肉来。
2、敲碎尾端后,先清洗干净,多用水清洗几次,因为会有碎沫壳之类的残渣,影响口感。
3、清洗干净后,准备葱、姜、蒜末,锅里倒油,放入调料,再放入钉螺爆炒,放入调味料,加水,烧开,再多烧一会,毕竟螺类的东西要烧久一点。
4、烧好后,吃的时侯要先在碎尾端吸一口先,然后再吸前面的肉,这样子就很容易吸出肉来了。
爆炒钉螺(所需材料有葱,蒜,姜,红椒,洗净的钉螺):
1、将买来的钉螺清洗处理干净,葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用;
2、热锅,下油,烧热,放入葱白、姜、蒜爆香;
3、倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒,或白酒,这样可以去腥,增香;
4、倒入些清水,大火煮三分钟,把螺煮熟透;
5、等汁收到浓稠时,加调味,蚝油,盐,糖,鸡精,生抽,最后生粉勾少许薄芡放入剩下葱段和红椒,翻炒均匀就可以出盘了。
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