老碗面酱料配方怎么做
老碗面酱料配方
材料:五花肉500g,六必居甜面酱1袋,六必居干黄酱2袋,葱姜蒜10g,八角5g,五香粉10g,料酒10g,花生油50g,
做法步骤:
1、把五花肉切成小丁,葱姜蒜切碎备用,干黄酱用水泄开与甜面酱充分搅拌;
2、油锅烧热,加入八角炒香,加入五花肉煸炒,并且加入料酒去腥,加入五香粉提味;
3、等待五花肉六分熟,呈金黄色,加入一半的葱姜蒜,加入泄好的酱,继续煸炒;
4、煸炒两分钟以后,加入水用小伙慢炖,三十分钟左右。
因有传统的中国特色,习主席曾在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战、其中有道biangbiang大老碗麺,引起广泛的称赞。 大老碗天下一绝、大、重、厚、笨的大老碗,外表看起来愣头愣脑,可骨子里也饱含着朴实憨厚,简约,凝重大气与深沉,大老碗一眼看上去先要惊叹一声,哇,这么大的碗,碗大人的度量就大,包容自然就大,大老碗面采用传统工艺制作,绿色健康的食材,酱汁色泽金黄、酱香浓郁、滑润爽口、柔韧劲道,吃起来味道香辣浓郁,诱人食欲,正所谓碗比头大面比肉香。
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