生蚝煎蛋的做法是什么
生蚝煎蛋的做法:
材料:200g生蚝,2个鸡蛋,适量油,适量盐,适量红薯粉,适量胡椒粉
制作步骤:
1、生蚝中放入盐、红薯粉,用手给生蚝轻轻按摩三分钟。
2、鸡蛋打散,加入适量盐,把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放。
3、把蛋液浇在8成熟的生蚝上,小火慢慢焗。
4、蛋液固定后,再煎三至五分钟,装盘出锅。
生蚝也称为牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖,以法国沿海所产最为闻名。我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝,咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
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