腌糖蒜的配方比例
腌糖蒜需要准备一些大蒜,米醋,食盐,白糖,大蒜外面的皮需要剥掉,可以留里面1~2层的嫩皮,然后切掉根部,茎部也需要把它切得短一些,大概要留一厘米到两厘米左右,准备一个碗,里面加入一些凉开水,然后再加适量的盐搅拌均匀,把大蒜浸泡在里面,需要浸泡24个小时,中间也需要更换一次水,大蒜泡好以后就可以捞出来把水分沥干,然后开始制作糖醋水,米醋以及白糖的比例应该是3:1,然后充分搅拌均匀让它彻底融化,比例可以自己调配,毕竟每一个人的口味不一样,大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面,把糖醋水倒进去,要把蒜腌没,盖子盖好,放到阴凉的地方密封保存,保存一段时间就可以吃了,时间越长味道就会越浓郁。
想要腌制糖蒜一定要注意容器的选择非常重要,可以选择玻璃瓶子以及陶土罐子,要密封保存,在腌制之前把这些熔解清洗干净,不能有油,最好用一些开水烫一下,这样可以达到很好的杀菌作用,然后倒放,里面的水分沥干,保证容器里面没有油,也没有水。
腌制糖蒜就可以准备一些大蒜,白醋,白糖,先把醋和糖倒进锅中,加入适量的水熬煮开以后放凉备用,然后再把大蒜处理一下,放进容器当中,把糖醋汁倒进去,糖醋汁液最好能够比大蒜高出三厘米左右,然后把盖子盖紧密封保存,需要放在阴凉的地方40多天左右就可以打开盖子来吃了,味道是非常不错的。
腌糖蒜的配方比例
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋,一般10斤白醋搭配500克的白糖,把白糖和白醋放进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用,一定要注意,在腌制糖蒜的时候,糖醋水一定要比大蒜多,要腌没在里面,这样才能够腌制得更加入味。
也可以准备5斤红糖,1.5斤盐,300克白醋,然后再一起熬煮,这种配方制作出来的味道会比较甜,醋的味道没有那么浓,也可以准备10斤醋,4斤白糖,1.5斤酱油,然后熬煮进行腌制,味道也是非常好的。
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