米豆腐的吃法

米豆腐的吃法有很多，常见的吃法有凉拌米豆腐，蒸米豆腐等。

一、凉拌米豆腐

材料：米豆腐500g，小米辣七八个，葱少许，蒜三个，姜一块，香油一小勺，花椒油一小勺，辣油一小勺，生抽一勺，香醋一勺，蒜蓉酱少许

制作步骤：

1、锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿。

2、过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下。

3、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索。

4、大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点哦，好看还容易入味。

5、米豆腐切成均匀得出小块备用。

6、取一个小碗，里面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料都可以调好味儿。

7、调好的汁儿淋入米豆腐上，放点蒜蓉酱。

8、锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

9、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可。

二、蒸米豆腐

材料：米豆腐500克，瘦肉50克，葱2根，蒸鱼豉油少量，蚝油少量，高汤，剁辣椒或榨菜末少量

制作步骤：

1、米豆腐洗净，切成小方块，平平一层放在盘子里。

2、瘦肉剁成肉末，拌入少许蒸鱼豉油、芡粉、高汤。

3、锅里放一勺油，3层热下入肉末，翻炒至肉末变色，加入一大勺高汤。

4、汤烧开后倒入装米豆腐的盘子里。

5、将米豆腐放入蒸锅，撒少量剁辣椒或榨菜丁，大火蒸10分钟。

6、上桌前撒上葱或香菜。