脆香葱油千层饼的做法
主料:面粉250克
调料:食盐5克;葱少许;水150克;植物油少许
制作步骤:
1:面粉里放入适量的盐、胡椒粉、糖。(喵喵放了两勺辣椒油增加香味和颜色,大家也可以放点儿,或是放鸡蛋都可以)。下适量的水将面粉和成面团,静置一会儿。
2:将葱洗净切成葱花,放入少许的油、盐。
3:将静置好的面团分成四小份,再静置一会儿,让面团松一下筋,待会儿会好擀一些。
4:将一份面团擀圆,擀薄后,扫上一层油,撒上葱花,再撒上点儿胡椒粉,叠起来。
5:先切开,再将上方的叠到中间,下方的也叠到中间。再把叠好的这边,叠到中间那部分去。
6:接着,中间这部分按照同样的方法叠起来。(但不用再叠到另一边儿去了,就留在中间)
7:然后将剩下的这一边用同样的方法叠好,最后叠到中间那块上,就算是差不多了。呈一块方形就对了。
8:接着将刚叠好的从方形整成稍微圆一点儿的形状(这样比较好造型)。擀薄就可以了。
9:热锅下油,将油晃均匀了再将擀好的面饼放进锅里煎。
10:煎得差不多后,翻面继续煎。(金黄最漂亮,第一次翻过来不金黄或是上色不均匀没关系,小火慢慢煎到它上色均匀就可以啦)
11;等到煎熟后,即可盛出。
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