云片糕的做法
配方:潮州粉1千克,糖砂(又称打砂糖)1.2千克,核桃仁500克,玫瑰糖50克。
制作方法:
1、制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。
2、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
3、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,模具的两侧放木板两块,然后放上一份核桃糕粉,压平后取去木板,再铺上其余两份糕粉,压实后盖上白纸。
4、在80℃温度蒸15分钟,脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时,取面切成薄片。
扩展知识:
云片糕又名雪片糕,是南通地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。
云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天,无人不买云片糕,除了己用,还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞,每到中秋前夕,总会央人捎带,或设法买到几块云片糕,以慰思乡之情。
-
通存通兑是什么意思?
通存通兑就是用户在银行系统网点开立了存款账户后,就可以在该银行系统内任意一个网点办理取款的业务。但对于通存通兑,每家银行收取的手续费用是不一样的,大部分银行收取每笔金额1%的手续费,最高收取100元,最低收取1元,详细收取金额还需用户询问您所要办理的通存通兑...
-
银行卡办了长时间不用有影响吗?
各银行对长期不用的银行卡都有规定的处理方式,如果银行卡长时间不用,且银行卡内没有余额,银行就会自动注销用户的银行卡,不会产生不良影响,但是如果是信用卡长期不用,不会自动注销,会产生年费,而且长期不使用已办理的信用卡,可能会使信用卡降额,以后再办理信用卡的额度可...
-
买金首饰保值吗?
买金首饰并不保值。金首饰与黄金不同,金首饰包含了原料、工艺、人力成本等多个方面,其销售价格比同期金价要高。当市场黄金价格上涨时,金首饰销售价格会立即跟着上涨。当市场黄金价格下跌时,首饰商为争取利润往往不会应声下调金首饰销售价格,而会滞后许多。所以金首...
-
个人怎么办理pos机?
POS机的办理方法如下:1、拨打办理公司或银行的客服电话进行预约,然后准备好相关的材料,包括:(1)身份证正反面照片;(2)营业执照;(3)组织机构代码证;(4)税务登记证;(5)个人银行卡正反面复印件。2、带上材料前往公司或银行,提交审核材料。3、等待审核,审核通过后填写相...