年糕的做法大全

年糕的吃法有很多，比较家常的吃法有年糕烧排骨、番茄鸡蛋炒年糕、白菜鱼丸炒年糕、红肠鸡蛋炒年糕等。

一、【年糕烧排骨】

原料: 排骨 年糕 香菇

制作：1. 烧热锅， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒； 3. 将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡过的水； 5. 大火煮开后加盖转为小火炖15分钟； 6. 揭开盖， 将大料和姜片捞出； 7. 再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟； 8. 加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。

二、【番茄鸡蛋炒年糕】

原料： 鸡蛋 番茄 年糕

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用； 3.烧热锅，放入适量的油， 倒入鸡蛋液； 4. 蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用； 5. 锅中放入少量油， 下入蒜末爆香； 6. 倒入准备好的番茄进去翻炒；7. 番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒； 8. 加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味； 9. 最后倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀即可。

三、【白菜鱼丸炒年糕】

原料： 年糕 鱼丸 小白菜

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入鱼丸进去翻炒； 3.再放入年糕进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入小白菜进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀； 6. 直至小白菜翻炒变色即可。

四、【红肠鸡蛋炒年糕】

原料： 鸡蛋 哈尔滨红肠 年糕 青蒜

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋中加入点盐，再加入点料酒，打散备用；3. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液；4. 待煎至定型后用筷子划散成小块备用；5 热锅少许油， 放入红肠片进去煎一下； 6. 微微煎一下后加入年糕片进去翻炒；7. 翻炒至年糕微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；8. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜翻炒变色即可。