哪的嘎巴菜最好吃
津味锅巴菜(俗称嘎巴菜)是天津独有的地方传统风味小吃 ,就是把绿豆皮儿锅巴切成条,佐上辣椒油、腐乳汁儿、蒜汁、麻酱等等。天津一般的早点铺都有这道嘎巴菜,具体哪里正宗哪里好吃因个人口味不同答案未必只有一个。
拓展资料:
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
成品五彩缤纷,多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富。
该品凭严格的纯天然选料,精湛的十四道生产工序,特别是“大小卤”工艺等三项绝活,使其风味别具特色,远近闻名,深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜,成为天津独有的特色佳肴。
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